海外生活
首页>海外生活
西班牙终极美食指南
2022/08/08 来源:领航海外 国家:西班牙
提到西班牙美食圣地,你首先想到的是不是巴斯克、加泰罗尼亚、安达卢西亚大区?


马德里作为首都,是毋庸置疑的文化艺术之城,也是最被低估的美食天堂。

1.jpg

图片来源:Turespaña


这里是西班牙美食的大熔炉,各地美味在这里唾手可得,也发展出了自身久远的饮食文化。

从世界最古老餐厅到美食市场,从街边小吃到米其林餐厅,马德里是每一位“老饕”的梦想之城。

01

马德里,西班牙美食大熔炉


有人说,马德里拥有加利西亚以外最好的加利西亚美食,安达卢西亚以外最好的安达卢西亚美食。

此话并不夸大,多重原因的决定下,马德里成为西班牙美食的大熔炉。

从地图上不难发现,马德里位于西班牙地理上的“中点”,早期深受相邻的卡斯蒂利亚-拉曼查大区(Castilla la Mancha)和南部安达卢西亚(Andalucía)饮食文化的影响。

2.png


与此同时,马德里虽然不靠海,却是西班牙吃海鲜的最佳地点之一。这里是通往大海的门户,到西班牙各个沿海城市的距离几乎相等,马德里还拥有仅次于东京的世界第二大海鲜市场 Mercamadrid。


3.jpg

图片来源:Mercamadrid

每天,各个港口城市都会向马德里输送源源不断的海鲜,成为马德里人餐桌上喜爱的传统海鲜佳肴。例如马德里式红鲷鱼(besugo a la madrileña)、鳕鱼炖菜(potaje de vigilia)、鱿鱼三明治(bocata de calamares)等等。

4.gif
作为一家百年老店 Casa del Abuelo 延续了最传统的海鲜烹饪。
图片来源:©lacasadelabuelo via IG

马德里成为西班牙美食熔炉,与其首都的身份也有很大关系。


16世纪,菲利普二世国王将西班牙王国的首都迁至马德里。身份的转变不仅让马德里市人口在短时间内翻了一番,西班牙全国各地的商贾政客开始在此定居,移民也将各地美食带到了首都,影响并塑造了马德里当地美食。

5.jpg

西班牙油条,churros

图片来源:Madrid Destino


时至今日,“多元化”都是马德里美食的核心。马德里人将各种繁复的地域美食进行简化和再创造,成为马德里式(a la madrileña)的美味。


例如马德里的招牌菜之一炖牛肚(Callos a la Madrileña),便是卡斯蒂利亚-莱昂地区(Castilla y León)的典型菜肴,类似还有马德里炖肉(Cocido Madrileño)马德里蒜味汤(sopas de ajo a la madrileña)等等。

马德里兼收并蓄,吸收了各地美食,也创造出了专属自己的美食文化。

位于马德里心脏地带的Casa Botín,被吉尼斯世界纪录被列为“世界上最古老的餐厅”,1725年开业,西班牙浪漫主义画派画家戈雅曾在餐厅的厨房里工作,海明威和杜鲁门·卡波特也曾品尝过这里的美味菜单……

6.jpg

Casa Botín
图片来源:©casabotin via Instagram


古老的炭火炉中,有着以传统卡斯蒂利亚方式的烤制的乳猪和羊肉,坐在Botín的餐桌旁,你品味的不仅是佳肴,更是马德里的悠长历史。

7.jpg

Casa Botín

图片来源:©ceetops via Instagram


02

从街边小吃到米其林,

马德里本地人爱吃什么?


马德里在16世纪成为首都后,将当地美食划分为了两个独立但并非完全孤立的分支:流行美食和贵族美食。

而18世纪开始,王室衰落,民间美食与贵族美食的差异开始消失,出现了小酒吧或咖啡吧,即 Fondas,人们会在这里喝杯酒,吃几个 Tapas。

8.jpg
图片来源:Madrid Destino


马德里的 Tapas 文化也是从那时开始的。

作为西班牙的“国粹”,Tapas 是指一份小吃货或下酒菜,原本是盖子的意思。“一千个厨师能做出一千种 Tapas”,几乎任何美味都可以做成小份的 Tapas,这种充满随机性的美味是天性自由的西班牙人的最爱。


9.jpg
鱿鱼三明治,bocata de calamares
图片来源:Madrid Destino


‍Tapeo,马德里人的日常活动,即去小吃店品尝 Tapas,最好再搭配一杯 Caña 啤酒。如果你想看起来更像当地人,可以站在柜台品尝美食。

10.jpg
图片来源:Madrid Destino

常见的 Tapas 有猪耳朵(Oreja a la plancha )、辣土豆(patatas bravas)、蒜香大虾或者蒜香蘑菇(Gambas al ajillo y setas al ajillo)、火腿煎鸡蛋(Huevos estrellados:)、 土豆饼(Pincho de tortilla)、红椒炸鳕鱼(Soldaditos de Pavía)等等。


11.jpg

土豆饼 Pincho de tortilla


12.jpg

猪耳朵 Oreja a la plancha 


13.jpg

红椒炸鳕鱼 Soldaditos de Pavía

图片来源:Madrid Destino


小吃店是马德里夜生活的枢纽。最热门的小吃地区是 Latin区、Chueca 街区、Conde Duque 街区 和 Malasaña 街区,还有充满国际风情的 Lavapiés 街区。在丽池公园(El Retiro)附近,你会在 Boulevard de Ibiza 周围找到酒吧和户外咖啡馆,这是当地人最喜欢的选择,此外马德里最时尚的美食街之一Calle de Ponzano也不可错过。

14.jpg

图片来源:unsplash


不过,马德里拥有的绝不仅仅是街边小吃,拥有 21 家米其林星级餐厅的马德里,是所有美食家的朝圣之地。


位于太阳门广场几步之遥的 Galería Canalejas 购物中心,是享受奢华一天的不二选择。这是一座 15,000 平方米的前卫建筑群,拥有世界顶级时尚品牌和一个壮观的美食大厅,提供来自世界各地的不同风格的美食。


15.jpg

Galería Canalejas 购物中心
图片来源:Madrid Destino


这里有获得米其林一星的厨师 Julián Mármol 经营的两家餐厅:将墨西哥和日本美食融合在一起的Monchis,以及专门提供炭烤食物的The Eight。你还可以在“19.86”餐厅品尝米其林一星厨师 Rubén Arnanz 的招牌西班牙菜肴。


16.png

Galería Canalejas 购物中心
图片来源:Madrid Destino


03

食物到艺术的距离,

只差一个马德里


当一个西班牙人走进厨房,那他就变身为诗人或画家,因为对于他们而言,做饭已和艺术创作无异。

在马德里,如果你想自己烹饪美食,那么前往当地美食市场就是第一步。而传统意义上的菜市场,被马德里人建造成了艺术圣殿。

17.jpg

图片来源:Madrid Destino



位于科隆广场(Plaza de Colón)的马德里派拉提(Platea Madrid)是一座大型而前卫的建筑群,也是欧洲最大的美食休闲空间,它占地6000平方米,向大家提供墨西哥、秘鲁、意大利和各种亚洲的特色美食。


除此之外,你还能在其中享受到包括音乐、电影、歌舞表演和魔术在内的各种形式的精彩表演。


18.jpg

马德里派拉提(Platea Madrid)

图片来源:Madrid Destino


此外,大名鼎鼎的圣米格尔市场(Mercado de San Miguel)、圣安东市场(Mercado de San Antón)、和平市场(Mercado de la Paz),秉持着 FLOSS 理念(新鲜、本地、有机、季节性和可持续),并且都是马德里集美食、休闲和文化于一体的国际化城市空间。

19.jpg

Mercado de San Miguel

图片来源:圣米格尔市场


在马德里的市场,随处可见获得原产地标志的产品,如备受赞誉的葡萄酒、特级初榨橄榄油来自阿兰胡埃斯(Aranjuez)的手工奶酪、草莓和芦笋以及来自马德里山脉(Sierra de Madrid )的蜂蜜。

此外,如果你是西班牙美食和弗拉门戈舞蹈的双重粉丝,一定要前往 Corral de la Morería,那里有世界顶级艺术家的表演,还在两家餐厅提供美食套餐,其中一家拥有米其林认证。

20.png

21.png

图片来源:Corral de la Morería


当然,马德里美食的独特魅力与阳光明媚的天气也不可分割,这里拥有无数个露天咖啡馆与餐厅。

如 VP Plaza de España 酒店 12 楼的 Ginkgo Sky Bar、Pestana de Gran Vía 酒店的 Planta 9 CR7、Círculo de Bellas Artes 的 Azotea del Círculo、Casa Suecia 的屋顶,以及 Hard Rock 酒店的绝妙屋顶酒吧,拥有令人难以置信的 360 度全景,你可以在这些露台享受马德里的美食和令人惊叹的蓝天。

21.jpg

Azotea del Círculo

图片来源:Madrid Destino


阳光、美食、艺术,一起塑造了不可替代的马德里美食文化。


免责声明:除原创作品外,本平台所使用的文章、图片及视频版权归原作者所有。如果有侵权行为,请与本账号联系,我们会在第一时间申明原文作者或将侵权文章删除。


领航海外

全球身份规划专家

全球资产配置伙伴

签约一次 服务终生

领航海外只做一件事:提供最专业、最精准的全球身份规划方案,并与全球顶级合作伙伴为您提供最佳的海外资产配置方案。

免费咨询热线:400-655-9490

全国服务热线
400 - 655 - 9490
微信订阅号
微信服务号
领航国内网点: 北京| 天津| 上海| 太原| 合肥| 广州| 深圳| 香港| 成都| 乌鲁木齐|
领航国外网点: 美国| 加拿大| 希腊| 西班牙| 塞浦路斯| 圣基茨| 澳大利亚| 新西兰|
Copyright © 2018 北京领航置远咨询服务有限公司版权所有(www.leadvisa.com) 京ICP备17074016号

在线咨询

在线
客服

客服
热线

400-655-9490

手机
访问

手机端